今イベントでは、日本料理の原点ともいえる老舗料亭の伝統を受け継ぎ、国内外で研鑽を重ねてきた伊藤が、日本の冬を象徴する高級食材「蟹・ふぐ・クエ」を主役に据えた特別会席を提供する。一皿ごとに季節の移ろいと職人の技を映し出す料理は、新年の始まりにふさわしい、静かで豊かな美食の時間を演出。新たな一年の幕開けに、ここでしか出会えない一期一会の夕べを体感しよう。