魚食の大切さや漁業の現状を学ぶ「いちば食育出前授業」が１月25日、西区の東小学校で行われた。中央卸売市場本場＝神奈川区＝から来た講師が、魚にしかない栄養素など魚食の優れた点を紹介。未利用魚を給食に活用することで、子どもたちに魚食に親しんでもらうことが狙いだ。

この取り組みは、みなとみらい地区隣りの中央卸売市場本場を中心に組織する「魚食普及推進協議会」が、市教育委員会などと連携する食育活動の一環。魚食の普及やＳＤＧｓ、フードロス解消などを目的に１月中に「未利用魚」を活用した給食を約20万食、全市立小学校を含む３３９校で実施した。

未利用魚とは、規格に満たないなど様々な要件でマーケットに流通しない魚のこと。

東小は５年生53人を対象に出前授業が行われ、講師は中央卸売市場に本社を置く横浜丸魚（株）のマーケティング部部長で「おさかなマイスター」に認定されている齋藤融さんが務めた。

摂取量、肉下回る

豊かな漁場に恵まれた水産大国・日本において、２００８年ごろを境に肉食が魚食の摂取量を上回っているという。そこで、魚にしかない栄養素の「ＤＨＡ」（頭の回転をよくすると言われる）や「ＥＰＡ」（血液をサラサラにすると言われる）を説明するなど、齋藤さんは魚食の魅力を子どもたちに伝えていた。また、未利用魚を給食に活用することで、子どもたちが魚食に親しむことを期待する。

出前授業を受けた児童の益子陽向さん（11）は「未利用魚を活用することでフードロス削減につながればうれしい」と話していた。

授業後の昼食で、子どもたちは未利用魚を使った「サバの甘酢あんかけ」の給食献立を食した。普段あまり魚を食べないという５年生の男子児童は、魚の献立に「食べやすくておいしい」と話していた。

未利用魚を活用した給食は、２０２０年９月から神奈川区や西区、中区の小学校の独自献立に採用されている。

西区は一本松小・平沼小・宮谷小、中区は立野小・間門小・山元小・本町小・北方小・元街小、また国大付属横浜小でも実施された。